Iftar Recipe in Bangla
Iftar Recipe in Bangla রমজানে আমাদের সবারই আকর্ষণের কেন্দ্রে থাকে মজাদার সব ইফতার। সারাদিন রোজা রাখার পর আমাদের ইফতারির আয়োজনে থাকে নানা পদের খাবার। বাইরের দোকানগুলোতে ইফতারে যেসব খাবার পাওয়া যায় তার গুণগত মান স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। তাই ঘরে তৈরি ইফতারের মজাদার কিছু রেসিপি রোজাদারদের সুস্থ থাকার প্রধান অবলম্বন হতে পারে।Iftar Recipe in Bangla
বেগুনী:
ইফতারে নানা রকম খাবারের মধ্যে একটি হচ্ছে বেগুনী। এটা ইফতারিতে যোগ করে বাড়তি স্বাদ। অনেকে আবার বেগুনী মুড়ির সাথে মাখিয়ে খেতেও খুব পছন্দ করে।Iftar Recipe in Bangla
উপকরণ:
বেগুন পাতলা করে পিস করা, বেসন ১ কাপ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১/২ চা চামচ, জিরা বাটা ১/৩ চা চামচ, আদা বাটা ১/২ চা চামচ, রসুন বাটা ১/২ চা চামচ, বেকিং পাউডার ১/৪ চা চামচ, কর্ণ ফ্লাওয়ার ১/২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, পানি পরিমাণমতো, ডিম ১ টা, ভাজার জন্য পরিমাণমতো তেল।Iftar Recipe in Bangla
প্রস্তুত প্রণালি:
বেগুনী তৈরির ১ ঘণ্টা আগে বেসনের মিশ্রণ তৈরী করতে হবে। প্রথমে বাটিতে বেসন নিয়ে বেগুন, পানি, ডিম ও তেল ছাড়া সব উপকরণ ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে মিশ্রণটা মিশিয়ে নিন। এবার মিশ্রণে ডিম ভেঙ্গে দিন। এবার মিশ্রণটি ১ ঘন্টা রেখে দিন।
১ ঘন্টা পর এবার কাটা বেগুনগুলো ধুয়ে লম্বা ভাবে পাতলা করে কেটে সামান্য লবণ, চিনি, হলুদ আর মরিচের গুঁড়া মেখে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন। এতে বেগুনগুলো নরম হবে। খেতে ভাল লাগবে।
এবার ভাজার জন্য কড়াইতে তেল গরম করুন। তারপর পাতলা করে কেটে রাখা বেগুন বেসনের মিশ্রনে ভালভাবে ডুবো তেলে ভাজুন, যতক্ষন পর্যন্ত না সেটা বাদামী রং ধারণ করে। হয়ে গেল ইফতারির মজাদার আইটেম বেগুনী।
চিকেন সালাদ:
চিকেন সালাদ অনেকেই পছন্দ করেন। আর তাই রোজাতে ইফতারের সময় পুষ্টিকর খাবারের তালিকায় অনেকেই চিকেন সালাদ রাখেন।Iftar Recipe in Bangla
উপকরণ:
হাড় ছাড়া খাস ফুডের মুরগির মাংস ১ কাপ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, ওনিয়ন পাউডার ১ চা চামচ (বাটা পেয়াজ দিয়েও করতে পারেন), গারলিক পাউডার ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, অল্প টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমত, তেল ১ টেবিল চামচ।
সালাদের জন্য যা লাগবে:
শসা, গাজর, টমেটো, লেটুস কুচি এবং ভাঁজা মচমচে নুডুলস, লেবুর রস, অল্প অলিভ ওয়েল।
প্রস্তত প্রণালী:
তেল ছাড়া মাংসের সব উপকরন মাংসের সাথে মিশিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ১০ মিনিট। এক ঘণ্টা হলে আরো ভালো। প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে তেল গরম হলে মেরিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন। ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে নিন।
এখন সালাদের জন্য কেটে রাখা শসা, গাজর, টমেটো, লেটুস কুচিতে অল্প লবণ, ভাজা মচমচে নুডুলস, লেবুর রস আর অল্প অলিভ ওয়েল দিয়ে মেখে নিন। (লবণটা খেয়াল রাখতে হবে কারন রান্না করা মাংসতেও লবণ দেয়া আছে)।
প্লেটে পরিবেশনের সময় আগে মাখানো সালাদ সাজিয়ে নিন। এর উপর রান্না করা মাংস ছড়িয়ে দিন। চাইলে কিছু খাস ফুডের ভাজা বাদাম উপরে ছিটিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। এতে পরিবেশনটা
ফল চিড়া:
ফল চিড়া অনেকেই পছন্দ করেন। আর তাই রোজাতে ইফতারের সময় পুষ্টিকর খাবারের তালিকায় অনেকেই ফল চিড়া রাখেন।
উপকরণ:
লাল চিড়া ১ কাপ, কাঠবাদাম ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, খেজুর ২-৩টি, সবরি কলা ও আম কিউব করে কাটা ১ কাপ।
প্রস্তত প্রণালী:
চিড়া ঝেড়ে তাতে কাঠবাদাম ও কিশমিশ দিয়ে চাল ধোয়ার মতো করে ধুয়ে নিয়ে নিন। কাঠবাদাম আলাদা রাখুন। খেজুর পানিতে ভিজিয়ে রেখে বিচি ফেলে দিন। আলাদা বাটিতে কলা ও আম-দুধ দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। একটা স্যুপের বাটিতে অর্ধেক চিড়া নিয়ে তাতে আম+কলা+দুধ ঢেলে নিন। শেষে কাঠবাদাম ও খেজুর ছোট ছোট করে কেটে ছেড়ে দিন।Iftar Recipe in Bangla
আচারী ছোলা ভূনা:
আচারী ছোলা ভূনা অনেকেই পছন্দ করেন। আর তাই রোজাতে ইফতারের সময় পুষ্টিকর খাবারের তালিকায় অনেকেই আচারী ছোলা ভূনা খেতে পারেন।Iftar Recipe in Bangla
উপকরণ:
ছোলা ১ কাপ, আলু ১টি বড় (আধা ভাঙা করে নেওয়া), আচার ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, আদা ও রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া সিকি চা-চামচ, মরিচগুঁড়া সিকি চা-চামচ, ভাজা জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, গরমমসলা গুঁড়া সিকি চা–চামচ, কাঁচা মরিচ ৫টি, লবণ পরিমাণমতো, শর্ষের তেল এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ, টমেটোকুচি ১টি, ধনেপাতাকুচি স্বাদমতো।Iftar Recipe in Bangla
প্রস্তত প্রণালি:
প্রথমে ছোলা ছয় ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে হাঁড়িতে বেশি করে পানি ও সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। ছোলা থেকে বের হওয়া অতিরিক্ত কালো পানিটা ফেলে দিন। এতে ছোলার রং সুন্দর আসবে। প্যানে শর্ষের তেল গরম করে প্রথমে কয়েকটা শুকনো মরিচ ভেজে নিন। সেই তেলেই পেঁয়াজ, আদা ও রসুনবাটা এবং হলুদ, ধনে ও মরিচগুঁড়া সামান্য লবণ দিয়ে ভেজে নিন। এবার আধভাঙা আলু দিয়ে সামান্য পানি দিন। একটু নেড়েচেড়ে ছোলা দিয়ে অনেকক্ষণ ভুনতে হবে। ছোলা মাখো মাখো হলে আচার, টমেটোকুচি, ভাজা জিরা ও গরমমসলার গুঁড়া দিয়ে ভুনুন। এবার কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। এরপর গরম-গরম পরিবেশন করুন।Iftar Recipe in Bangla
রোজার দিনে ইফতারি মানেই হরেক রকমের খাবারের সমাহার। প্রতিদিনের ইফতারির মেন্যুতে থাকা চাই ভিন্নতা। বুট, পেয়াজু আর বেগুনী তো অত্যাবশ্যকীয়, ইফতারিতে “মাস্ট বি থাকা চাই” আইটেম। এর পাশাপাশি থাকতে হবে নানা পদের খাবার। আমরা সকলেই জানি, বাইরের খাবার খাওয়া খুব একটা স্বাস্থ্যসম্মত না। আর রোজার দিনে আমাদের খাবার দাবারের ব্যাপারে একটু বেশিই সতর্ক থাকতে হয়। তাই রোজার দিনে আমরা চেষ্টা করি ইফতারির খাবারগুলো ঘরে বানানোর। ঘরেই থাকে এমন সব উপকরণ নিয়ে আমি আজকে আপনাদের সাথে রেসিপি গুলো শেয়ার করলাম। আশা করি সবার কাজে আসবে।
প্রণ বল
উপকরণঃ
১. পাউরুটি – ৬/৭ স্লাইস
২. ডিম – ১ টি
৩. চিংড়ি – ২৫০ গ্রাম
৪. ধনেপাতা কুচি – পরিমাণ মত
৫. পিঁয়াজ কুচি – ১/৪ কাপ
৬. কাঁচামরিচ কুচি – ১ টেবিল চামচ
৭. আদা বাটা – ১/২ চা চামচ
৮. রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
৯. লবণ – পরিমাণ মত
১০. ধনে গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
১১. জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
১২. তেল – পরিমাণ মত
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে পাউরুটির টুকরোগুলোকে ছোট ছোট কিউব করে কাটতে হবে। এরপর একটি পাত্রে একে একে পিঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া দিয়ে, একসাথে সব মেখে নিতে হবে ভালো করে। এরপর ডিম এবং খোসা ছাড়ানো চিংড়িগুলোকে মিশ্রণের সাথে যোগ করতে হবে। কিছুক্ষণ (১৫ মিনিট) ঢেকে রেখে দিতে হবে। এরপর কিউব করে কাটা কিছু পাউরুটি হাতে নিয়ে এর ওপর কিছুটা মিশ্রণ নিয়ে এর ওপর আবার কিছু পাউরুটির টুকরো দিয়ে বলের আকার দিতে হবে। পাউরুটিগুলোকে ভালো করে চেপে চেপে গোল করতে হবে, নাহলে তেলে ছাড়লে ছড়িয়ে যাবে। এরপর তেল গরম করে হালকা আঁচে বলগুলি ভাজতে হবে। জ্বালের ব্যাপারে একটু সতর্ক থাকতে হবে যেন তেল খুব বেশি গরম না হয়ে যায়। নয়ত ভেতরের চিংড়ি সিদ্ধ হবে না। লাল লাল রঙের হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলতে হবে।Iftar Recipe in Bangla
ব্যাস তৈরি হয়ে গেল প্রণ বল। টমেটো সস বা হোয়াইট সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
টক দইয়ের শরবত
উপকরণঃ
১. টক দই – ১ কাপ
২. গুঁড়া দুধ – ৩ টেবিল চামচ
৩. লবণ – ১/২ চা চামচ
৪. চিনি – ১/২ কাপ
৫. পানি – পরিমাণ মত
৬. কিছু বরফের টুকরো
প্রস্তুত প্রণালীঃ
সবগুলো উপকরণ একসাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ঠান্ডা ঠান্ডা এক গ্লাস শরবত আপনার সারদিনের রোজা শেষে, ক্লান্তিকে মুহূর্তেই দূর করে দিবে।
তো আজ এটুকুই থাকলো। আগামি দিনগুলোতে হাজির হবো ইফতার ও সেহরির আরো বেশ কিছু মজার রেসিপি নিয়ে, ভালো থাকবেন। সবাইকে মাহে রমজানের শুভেচ্ছা।
আরো জানতে ক্লিক করুনঃ
রমজানে সাহ্রি ও ইফতারের সময়সূচি ২০২৪
শিক্ষক নিবন্ধন পরীক্ষার প্রস্তুতি A to Z
শিক্ষক নিবন্ধনের নতুন পরীক্ষা পদ্ধতী ২০২৩
এরকম আরো টিপস পেতে আমাদের সাইট টি নিয়মিত ভিজিট করুন। আর হ্যাঁ অপনি যদি একজন চাকুরিপ্রার্থী হন তাহলে আমাদের ওয়েবসাইটে থাকা অন্যান্য চলমান নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি গুলো দেখতে পারেন। আপনি চাইলে এই নিয়োগ বিজ্ঞপ্তিটি আপনার বন্ধু-বান্ধবীর কাছের লোকদের সাথে শেয়ার করতে পারেন, নিচে শেয়ার বাটন থাকে। আর যারা এই নিয়োগ বিজ্ঞপ্তিটিতে আবেদন করতে ইচ্ছুক তারা কর্তৃপক্ষের নির্দেশনা মেনে খুব শীঘ্রই আবেদন করুন। ধন্যবাদ শেষ অবধি সাথে থাকার জন্য।
