মালপোয়া পিঠা রেসিপি
শীতকাল মানেই মুখোরোচক ও সুস্বাদু সব পিঠা খাওয়ার সময়। আর এ সময় পিঠার তালিকায় মালপোয়া রাখবেন না তা কি হয়! মালপোয়া না হলে শীতটা ঠিক জমে না। মালপোয়া হল একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালী পিঠে। অনেকে এই মালপোয়া পিঠা কে পোয়া পিঠা বা তেলের পিঠা বলে থাকে। যা শীতের এই মৌসুমে প্রায় প্রতিটি বাঙালীর ঘরেই তৈরি হয়। তাই আজ আমি আপনাদের জন্য সহজ ও সুস্বাদু মালপোয়া পিঠা রেসিপি নিয়ে উপস্থিত হয়েছি।মালপোয়া পিঠা রেসিপি
(1) উপকরণ
১. ময়দা ১ কাপ
২. সুজি ১ কাপ
৩. চিনি আধা কাপ
৪. দুধ ১ কাপ ও
৫. ঘি পরিমাণমতো।
পদ্ধতি
ময়দা, সুজি ও চিনি একটি বড় পাত্রে নিয়ে শুকনো অবস্থায় মিশিয়ে নিন। চাইলে সামান্য মৌরিও মিশিয়ে নিতে পারেন।এবার এতে দুধ দিয়ে গোলা তৈরি করুন। গোলা বেশি ঘন হয়ে গেলে আরেকটু দুধ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে পারেন।ময়দার মিশ্রণ ঘণ্টাখানেক ঢেকে রাখুন। অন্যদিকে পরিমাণমতো পানিতে চিনি মিশিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। চিনি যেন পুরোপুরি মিশে যায়।মালপোয়া পিঠা রেসিপি
এতে দুই তিনটি এলাচ দিয়ে দিতে পারেন। সিরা আলাদা করে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল বা ঘি গরম করে নিন। ডুবো তেলে ব্যাটার দিন।সোনালি-বাদামি রং হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। যারা রস ছাড়াই মালপোয়া ভালোবাসেন তারা সিরা ব্যবহার করবেন না।মালপোয়া পিঠা রেসিপি
(2) উপকরণ
- তালের রস দুই কাপ,
- ময়দা দুই কাপ,
- সুজি আধা কাপ,
- বেকিং পাউডার আধা চামচ,
- দুধ আর চিনি আধা কাপ,
- চিনির রস তৈরি করার জন্য চিনি চার কাপ,
- পানি প্রয়োজনমত,
- দারুচিনি ও এলাচ দুটি করে।
প্রণালি
ময়দা, বেকিং পাউডার, দুধ চিনি এবং অবশ্যই তালের রস একসঙ্গে মিশিয়ে মেখে নিন। এই মিশ্রণ যেন বেশি পাতলা না হয়। এক ঘন্টা রেখে দিন এটি। অন্য পাত্রে পানি ফুটিয়ে তাতে চিনি দিয়ে সিরা বানান আর এর মধ্যে দারুচিনি আর এলাচ দিয়ে দিন।এবার ওই মিশ্রণ দিয়ে গোলার মতো তৈরি করে ভেজে সিরায় ডুবিয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু তালের মালপোয়া।মালপোয়া পিঠা রেসিপি
(3) উপকরণ:
১. এক/দুই কাপ চালের গুঁড়ো
২. তিন টেবিল চামচ ময়দা
৩. সামান্য নুন
৪. কিছুটা মৌরি গুঁড়ো
৫. এক কাপ মতো চিনি/গুড়
৬. সয়াবিন তেল
৭. এক কাপ সুজি
৮. এক চামচ বেকিং পাউডার
৯. জল
প্রণালী:
১. প্রথমে কড়াইতে কিছুটা চিনি/গুড় দিয়ে জল মিশিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে রস তৈরি করুন। রস তৈরি হলে নামিয়ে ঢেলে রাখুন।
২. এবার একটি বাটিতে চালের গুঁড়ো, ময়দা, লবণ, মৌরি ও বেকিং পাউডার দিয়ে অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে ঘন ঘনত্বের ব্যাটার তৈরি করুন।
৩. এবার কড়াইতে সয়াবিন তেল দিতে হবে।
৪. ব্যাটার থেকে গোল গোল বল বানিয়ে বা লম্বা আকারের পিঠা বানিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে।
৫. তেলে ভেজে নিয়ে চিনি/গুড়ের রসে ডোবাতে হবে। কিছুক্ষণ পর, রস পিঠার ভেতরে ঢুকে গেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন ‘মালপোয়া’!
আরো জানতে ক্লিক করুনঃ
শিক্ষক নিবন্ধন পরীক্ষার প্রস্তুতি A to Z
এরকম আরো টিপস পেতে আমাদের সাইট টি নিয়মিত ভিজিট করুন। আর হ্যাঁ অপনি যদি একজন চাকুরিপ্রার্থী হন তাহলে আমাদের ওয়েবসাইটে থাকা অন্যান্য চলমান নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি গুলো দেখতে পারেন। আপনি চাইলে এই নিয়োগ বিজ্ঞপ্তিটি আপনার বন্ধু-বান্ধবীর কাছের লোকদের সাথে শেয়ার করতে পারেন, নিচে শেয়ার বাটন থাকে। আর যারা এই নিয়োগ বিজ্ঞপ্তিটিতে আবেদন করতে ইচ্ছুক তারা কর্তৃপক্ষের নির্দেশনা মেনে খুব শীঘ্রই আবেদন করুন। ধন্যবাদ শেষ অবধি সাথে থাকার জন্য।
